近日，北岸餐厨办组织区市场监管分局、生态环境局等部门，开展餐厨废弃油脂专项整治行动，全面排查整治私自收集、处置餐厨废弃油脂等违法行为。通过联合执法行动，让餐厨垃圾监管工作如虎添翼，形成有效震慑效果。

与其他垃圾相比，餐厨垃圾里的油脂等有机物含量比较高，具有较高的回收再利用价值。目前，我市餐厨垃圾实行“二级收运”模式，在处置餐厨废弃油脂方面，要求餐厨垃圾产生单位设置符合标准的餐厨垃圾收集容器、油水分离器或隔油池等设施，将餐厨垃圾交由获得市餐厨垃圾管理机构颁发许可的餐厨垃圾收集、运输、处置服务单位，不得交由未依法取得许可的单位或个人收集、运输、处置。然而，由于有的餐饮店铺重视不足，加上餐厨废弃油脂的处理有利可图，出现了一些诸如未安装油水分离器、私自处置餐厨垃圾等不规范行为，给食品安全带来了隐患。

当前，我市正在创建国家食品安全示范城市，要想管好餐厨垃圾，首先必须强化监管责任。餐厨垃圾监管涉及食品安全、城市管理、环境保护等不同方面，因此既要明确职责分工，也要加强联动执法、常态化执法，形成监管合力，使广大餐饮企业、商户认识到随意处置餐厨垃圾的危害以及要承担的违法责任等，切实增强餐饮从业者的守法意识，共同保障“舌尖上的安全”。